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想开一家甜品烘焙店,你必须知道的七大指南

想开一家甜品烘焙店,你必须知道的七大指南

发布日期:2018-11-15 作者:无锡食技蛋糕烘焙西点培训学校 点击:

甜品能够刺激人分泌多巴胺

从而让大脑产生愉悦的感觉

让人心情大好

更有人喜欢自制烘焙

从中获取满足和成就感


越来越多的烘焙爱好者

看准了目前的市场动向

把自己的热爱转化成事业

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开一家甜品烘焙店

对于开店新手来说

前期投入较大、门槛较高

技术含量高、技术人员短缺等问题棘手

那么开一家吸引人的甜品店

应该从哪几方面入手?




市场定位


开店前期,首要考虑店铺在市场中的定位,可具体分为两种:高档消费或者大众消费。消费群体直接决定了产品品质,这点直接决定了店铺的经营方向。




地址选择


确立好定位之后,则需要根据消费人群的定位,选择门店地址。根据主要消费人群密集范围,可将选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。





装修风格


选好地址门店,接下来就要考虑装修风格了。现在人们在追求美味之余,更加在意消费的环境和氛围。

让人眼前一亮的装修风格,有利于经营和品牌的塑造发展,更是吸引顾客的重要因素。




运营模式


由于消费主流群体的生活方式和消费观念的改变,越来越多的店铺实施终端店面和互联网结合运营,这是现今被市场较为认可的运营模式。





消费体


大部分的消费者,会喜欢现买现吃。店内配置体验区、饮品区,将是非常好的选择。

同时甜品和面包也离不开果汁和咖啡等饮品的搭配,所以全套完善的消费体验也很重要。






服务态度


好的产品离不开细致的服务,服务是经营的基础条件。顾客是上帝,对服务业来说是宗旨。

店铺的整体服务态度直接影响顾客感受,更是顾客是否进行二次光临的重要决定因素。




供应商


选择好的供应商,除了会提供优质的产品原料之外,还能提供更多的优质配套服务,创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。




除了以上开店计划中

需要准备的条件和需完善的要求

在硬件上也要准备完全


● 必需设备展示货架、收银监控等杂项设备,这些都可以选择最基本配置的。


● 生产设备:打面机、烤炉、醒发箱、水槽、工作台、冷柜等。


● 展示设备:还有一个非常重要的设备就是蛋糕冷藏柜,储存的蛋糕口感基本上取决于冷藏柜的质量,所以一定要挑选功能和质量都过关的产品。

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