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萌萌小马驹面包

萌萌小马驹面包

发布日期:2018-03-12 作者:无锡法式西点培训 点击:


主料


高粉140克3克
牛奶110克8克
高粉280克2克
3克牛奶210克
黄油10克

辅料


适量适量

萌萌小马驹面包的做法步骤

萌萌小马驹面包的做法图解1

1. 将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起揉至扩展,进行1次发酵;


萌萌小马驹面包的做法图解2

2. 将面团分割成40克和16克两种不同的分量若干份,最后剩余一部分面团留作耳朵,面团盖上保鲜膜醒放5分钟;


萌萌小马驹面包的做法图解3

3. 将40克面团擀开;


萌萌小马驹面包的做法图解4

4. 包入18克红豆沙;


萌萌小马驹面包的做法图解5

5. 收口捏紧后,将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形;


萌萌小马驹面包的做法图解6

6. 将16克面团擀开成长条形;


萌萌小马驹面包的做法图解7

7. 将8放到7的圆形下半部分上覆盖住;


萌萌小马驹面包的做法图解8

8. 取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧;


萌萌小马驹面包的做法图解9

9. 面包胚子进行2次发酵;


萌萌小马驹面包的做法图解10

10. 烤箱预热180°,中层上下火,时间18分钟。在烤到5分粥后,快速取出,用锡纸盖在圆形的部分,头部露出来接着烤上色。放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。


本文网址:http://www.cake666.com/news/444.html

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