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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

发布日期:2018-01-22 作者:无锡蛋糕培训 点击:

  • 主料

  • 低筋面粉70g

  • 白糖        40g

  • 酸奶        200ml

  •  

  • 辅料

  • 鸡蛋         4个

  • 步骤

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    1.准备好原材料。

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    2.蛋白蛋黄分开。

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    3.蛋黄和酸奶混合搅匀。

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    4.加入过筛的低筋面粉

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    5.搅拌至无颗粒状。

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    6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

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    7.加入一半的白糖,打至细腻的泡泡。

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    8.加入剩下的白糖

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    9.打至干性泡发。

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    10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

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    11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

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    12.倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

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    13.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整,外面包一层锡纸,放适量温水在烤盘里,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。

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    14.烤好后取出,倒扣放凉后食用。


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