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玛德琳纸杯蛋糕的制作

玛德琳纸杯蛋糕的制作

发布日期:2018-01-08 作者:无锡蛋糕培训 点击:

  • 主料

  • 芒果茸            150g

  • 淡奶               300g

  • 辅料

  • 鸡蛋               300g

  • 蛋糕粉            250g

  • 牛油               270g

  • 泡打粉            8g

  • 可可粉            30g

  • 巧克力豆         100g

  • 白糖               320g

  • 杏仁粉            270g

  • 步骤

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    1.准备食材:芒果茸150g ,淡奶300g ,鸡蛋300g,蛋糕粉250g,牛油270g,泡打粉8g,可可粉30g,巧克力豆100g,白糖320g,杏仁粉270g。

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    2.第一步,制作蛋糕糊,,取270g黄油,放入打奶机,打匀。称270g白糖,再次打匀,打300g鸡蛋液,分多次倒入打奶机中,搅拌至完全融合。取270g杏仁粉,打散。称250g蛋糕粉,8g泡打粉,慢慢打匀。取下打奶盆,搅拌均匀,分成2份。

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    3.一份倒入芒果茸,搅拌均匀。将巧克力豆放入微波炉加热一分钟。熔化后拌匀。与另一份蛋糕糊混合,搅拌均匀。烤箱预热15分钟。

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    4.第二步,制作蛋糕胚。准备烤盘,放上纸杯,准备裱花袋,装入蛋糕糊,旋转挤入纸杯。将蛋糕胚在150度下烤15分钟。烤好后,摆在盘上。

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    5.第三步,制作奶油装饰。取300g淡奶,混合50g白砂糖,打成奶油状,装入裱花袋,旋转挤在蛋糕上,奶油呈螺旋状为佳,在表面撒下少量可可粉,一道美味的玛德琳蛋糕就完成了!


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