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超级火的千层蛋糕

超级火的千层蛋糕

发布日期:2017-12-21 作者:无锡蛋糕培训 点击:

        最近超级火的千层蛋糕,一个平底锅就能做起来啦。最近是芒果季就顺理成章的做了芒果千层,味道真的不错哦,吃惯了传统的奶油蛋糕,换种感觉真的不错哦!
难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料


鸡蛋2个牛奶480g
40g黄油30g
低筋面粉160g一个(约一斤)
40g左右加入淡奶油淡奶油适量500g左右

芒果千层蛋糕(8寸)的做法步骤


1. 鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器打散(不用打发)


2. 加入牛奶,搅拌均匀


3. 将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中,搅拌均匀,成为面糊。


4. 将黄油隔水融化成液体后,倒入面粉糊中,搅拌均匀。


5. 面粉糊过筛,然后放入冰箱冷藏,静置半小时。


6. 静置完毕后,在平底锅上刷薄薄的一层油,然后倒入50ml左右的面糊,用小火煎面皮,每张面皮约10秒钟,不需要翻面。


7. 将面皮放在油纸上,错开叠放,没有粘连的现象,考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开,防止粘连。


8. 待面皮冷却以后,将淡奶油加糖打发,然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油,第四层铺上芒果,再三层抹薄薄的奶油,再加一层芒果,以此类推,直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。


9. 最后在顶层做一些装饰,就完成了。


10. 来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型,冰冰的口感更好,而且切拿来不容易塌。


芒果千层蛋糕(8寸)的做法图解10




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