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回忆里的菠萝包

回忆里的菠萝包

发布日期:2017-12-12 作者:斯勒烘焙培训教室 点击:

普通做法

材料:

1、干酵母2小匙,温水170克斯勒烘焙培训教室

2、高粉400克,糖60克,盐1小匙,蛋1个 盐20克

菠萝包
菠萝包
3、软化奶油40克

4、蛋液少许

做法:

1、材料1混合

2、材料2放入,搅拌成团

3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展

4、基本发酵40分钟--1小时

5、整型。整成圆型,收口在下面。

6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候作菠萝皮

菠萝皮

做法
做法
材料:酥油45克,白油35克(也可以用猪油),糖粉65克,盐1克,奶粉5克,鸡蛋40克,低粉136克

做法:

1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀

2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。

3、烤箱预热190度上下火,面包放入烤12-15分钟。

本文网址:http://www.cake666.com/news/421.html

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