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蛋糕房商品的陈列方式

蛋糕房商品的陈列方式

发布日期:2017-09-22 作者:蛋糕房商品的陈列方式 点击:

一、烘焙蛋糕店进行产品陈列的目的

    首先,从宣传的角度讲,很多烘焙蛋糕店,由于缺乏资金或者区域所限难以进行大规模的广告投入,利用空中拉动形成销售力,因此,低成本的终端陈列成为一种很好的和最佳的选择,因为,对于烘焙蛋糕店而言烘焙产品本身就最好的广告宣传载体,产品陈列的展示效果,可以起到广告宣传作用,增加消费者对烘焙产品的好感和美誉度。

    其次,从烘焙销售的角度来讲,通过有效地烘焙产品陈列,可以在很大程度上吸引消费者的目光,增加消费者对产品的关注度和了解产品的机会,带动消费者的购买欲,刺激消费者购买,给客户带来更快的销售速度和更多的顾客,促进烘焙产品在市场上的销售。

    再者,从应对竞争者的角度来讲,有效的烘焙产品陈列可以使竞争品牌的消费者产生消费动摇,减少竞品的销售量同时可以吸引潜在和新的消费者。

    二、烘焙蛋糕店进行产品陈列的原则

    首先,成功的产品陈列要遵循让产品的陈列时刻处于消费者能够看得见、拿得着、买得到的原则,这是产品陈列的首先和最重要的一个原则。

    其次,烘焙产品陈列在效果上要突出整体性、一致性、标准性(具体是产品陈列应分品项集中摆放,同一系列产品集中竖向陈列,不同系列的产品水平并排竖向陈列)和长久性的原则,是消费者不管进入任何一个终端所见到陈列都能看到一样的陈列和长时间见到,强化消费者的记忆。

    第三、烘焙产品陈列要紧贴对手并有强于竞争对手的效果,能够使消费者在对比中产生优势和很强的可比性。

    第四、产品陈列要保持干净整洁,避免因为灰尘和脏东西带给消费者心理上不好的感觉。

    三、烘焙蛋糕店进行产品陈列需要注意的事项

    任何一个烘焙蛋糕店陈列要达到其目的,在进行终端陈列工作的过程中,必须考虑一些细节和注意事项,这样才能使陈列发挥作用。

    需要避免的三个问题:

    1、误解烘焙产品陈列的目的。蛋糕店处于整个市场环境以及巨大的烘焙销售压力下执行烘焙产品陈列活动,并不完全懂得产品陈列的真正意义,将产品陈列仅仅理解为产品压货,拉动销售的手段;

    2、缺乏有效地维护。很多烘焙蛋糕店进行产品陈列后,销售人员没有后续的维护服务工作,烘焙产品陈列陷入开始整齐后期脏乱差的的局面,使陈列效果大打折扣;

    3、缺乏完善且适用的陈列活动检核、考核机制。即没有对陈列活动以及参与陈列活动相关的人员起到客观的指导、改进、督促、奖励与惩罚的作用;

    需要注意的三个细节:

    1、须拥有最佳的陈列位置。好的陈列位置可以很好的吸引消费者眼球,刺激其视觉感官,增加消费者的购买欲望,烘焙蛋糕店在花费大量资金投入,目的是为了效果最大化,因此,在进行烘焙产品陈列时要选择烘焙蛋糕店店内最佳的陈列位置,具体标准如下:

    首先、选终端店内显眼位置处。例如:人流进口,出口处,或进店款台处等,这些地方可以让消费者一进门或出门前就会有意无意的把目光投向烘焙产品之上。

    其次、位置最好能让消费者至少有2个角度可以看到陈列的产品,这个位置可增加产品可见率和购买的便利性。

    最后、产品陈列的位置要稳定,不宜随意变动。

    2、要养成好的习惯。烘焙产品陈列到位后,烘焙销售人员在陈列活动期间内将销售重点转移至目标陈列终端上,保持产品陈列的服务习惯和服务意识,使产品陈列工作成为习惯和一种常态,从而让陈列的产品生动、美化。

    3、要保证货量充足。很多烘焙产品陈列最后无法达到效果的原因有时候很简单就是货量少所造成,尤其是烘焙食品无法大批量囤货的特性,使这种现象更为普遍,因此,在进行烘焙产品陈列时,要保证陈列的效果,在货物供应上必须保证货量充足。


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