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无锡烘焙培训教室告诉你面包如何做的软嫩好吃

无锡烘焙培训教室告诉你面包如何做的软嫩好吃

发布日期:2017-09-22 作者:无锡烘焙培训教室告诉你面包如何做的软嫩好吃 点击:

 食材

  高粉200g

  淡奶油100g

  白砂糖30g

  牛奶40g

  干酵母3g

  盐1/4tsp

  黄油20g

  蛋黄1个

  辅料

  椰蓉

  步骤

  1.材料;

  

  2. 面包机内倒入淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;

  

  3.加高粉;盐和糖分开在两角放,中间放酵母;

  

  4.面包机揉光滑后加黄油揉光滑;

  

  5.揉至完全阶段,出手套膜;(没面包机的朋友可以手揉,不过会累些哦,具体手揉技巧,请在公众平台回复关键词:手揉或者出膜 )

  

  6. 室外发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;

  

  7.每份面团再分成三小份,揉成条;

  

  8.编辫子;

  

  9.放在不沾烤盘上;喷水、二发;(室内温度过低的放入烤箱发酵,烤箱没有发酵功能的请在公众平台回复关键词:烤箱发酵 获取方法)

  

  10.撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20分钟。

  

  11.放凉后保存。

  小贴士

  1.也可以奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;

  2.晾凉后密封保存,忌冷藏;
3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;
4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~


本文网址:http://www.cake666.com/news/357.html

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